Bạn đang tìm hiểu về một món ăn độc đáo – Canh Kiểm? Đây là một món ăn chay thanh tịnh thường được chế biến và cúng vào ngày Rằm. Canh Kiểm có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ và được coi là món ăn chay đặc trưng của vùng miền này.
Từ những nguyên liệu đơn giản như bí đỏ, khoai lang, đậu que và quan trọng nhất là nước cốt dừa và đậu hũ, chúng ta có thể tạo nên một món ăn chay thanh tịnh và bổ dưỡng.
Canh Kiểm không chỉ là một món ăn chay, mà còn là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và khoáng chất quý giá. Canh Kiểm cung cấp chất đạm từ bí đỏ và đậu hũ, chất béo thực vật từ nước cốt dừa, caroten từ bí đỏ, tinh bột từ khoai lang. Ngoài ra, Canh Kiểm còn chứa các khoáng chất và vitamin cực kì tốt cho sức khỏe.
Hạt bí đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa dầu bí, giúp cơ thể đánh tan các vitamin cần thiết. Hạt bí còn giúp diệt giun kim và sán lãi trong đường ruột, thích hợp cho những bệnh nhân tiểu đường, thừa cân béo phì hoặc mắc bệnh dạ dày.
Để nấu Canh Kiểm chay đúng chuẩn tại nhà, bạn có thể lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch từ Đông Y Trường Xuân. Với hương vị ngọt, mặn và béo của các nguyên liệu, Canh Kiểm chay ăn cùng cơm nóng hay bún thì thật ngon miệng.
Dưới đây là cách nấu Canh Kiểm chay đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
- Bí đỏ
- Khoai lang
- Đậu que
- Nấm mèo
- Bún tàu
- Đậu hũ
- Đậu phộng rang
- Nước cốt dừa
- Hạt tiêu, lá húng quế (để trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bột khoai và bún tàu ngâm trong nước lạnh trong vòng 10 phút.
- Ngâm nấm mèo trong nước lạnh để nấm nở ra và loại bỏ gốc của nấm, sau đó cắt nấm thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và làm sạch rau, củ, quả
- Gọt vỏ và cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Lọc nước hạt bí đỏ qua rây và để vào tô.
- Gọt sạch vỏ khoai lang, rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mủ khoai. Rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Đậu que lặt bỏ chỉ đầu, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ cắt thành những miếng vừa ăn.
- Đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
Bước 3: Nấu Canh Kiểm chay
- Bật bếp lên và cho nước hạt bí vào nồi. Tiếp đó, cho bột khoai nấu cho đến khi mềm.
- Sau khi nước dùng sôi, cho thêm bí đỏ, khoai lang vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Đun lửa lớn để củ nhanh chín.
- Sau khoảng 15 phút, khi bí đỏ và khoai đã chín mềm, thêm đậu que, nấm mèo, bún tàu và đậu hũ vào nồi. Đun thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chính mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Trưng bày thành phẩm
- Cho thêm một ít nước cốt dừa và đậu phộng rang vào và khuấy đều.
- Trang trí bằng hạt tiêu và lá húng quế.
Chúc bạn thành công và tận hưởng món Canh Kiểm chay ngon miệng tại nhà cùng gia đình! Đừng quên đến Đông Y Trường Xuân để tìm mua rau củ tươi ngon để chế biến các món ăn thơm ngon nhất nhé!
Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin