Bạn đã từng nghe về hạt dền Amaranth chưa? Đây là một loại hạt ngũ cốc ngày càng được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về loại hạt này, những lợi ích và cách chế biến để thưởng thức nhé.
Hạt dền Amaranth là gì?
Hạt dền Amaranth là một loại hạt ngũ cốc giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin đặc biệt không chứa gluten. Được trồng từ hàng nghìn năm trước, hạt dền Amaranth bắt nguồn từ các vùng nhiệt đới và ôn đới của Mỹ và Châu Á. Cây dền cao với lá xanh rộng và có thể sống trong điều kiện khắc nghiệt như đất nhẹ.
Hạt dền Amaranth có màu vàng pha trộn với vài hạt màu sậm hoặc nâu nhạt. Mặc dù có kích thước nhỏ hơn hạt anh đào, nhưng hạt dền Amaranth lại chứa hàm lượng sắt gấp đôi và canxi gấp 4 lần so với lúa mì.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt dền Amaranth
Hạt dền Amaranth là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa magiê, sắt, phốt pho, kẽm và nhiều loại vitamin như vitamin B6, vitamin C. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng hạt dền Amaranth cung cấp lượng protein vượt trội hơn cả sữa bò.
Trong 1 cốc (28.35g) hạt dền, cung cấp cho cơ thể:
- 3.8g protein (8% nhu cầu hàng ngày)
- 1.9g chất xơ (8% nhu cầu hàng ngày)
- 1.2mg vitamin C (2% nhu cầu hàng ngày)
- 44.5mg canxi (4% nhu cầu hàng ngày)
- 0.9mg mangan (47% nhu cầu hàng ngày)
Lợi ích của hạt dền Amaranth
Cung cấp lượng protein dồi dào
Hạt dền Amaranth có nhiều protein hơn so với các loại ngũ cốc khác. Protein giúp cơ thể hoạt động một cách linh hoạt, hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng nội tiết tố và xây dựng cơ bắp hiệu quả.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Chỉ cần một chén hạt dền Amaranth, bệnh nhân tiểu đường có thể giảm lượng đường trong máu. Hạt dền chứa mangan, chất liên quan đến cân bằng đường trong máu và chuyển đổi protein thành đường. Nghiên cứu cho thấy, người có lượng mangan trong máu thấp có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và rối loạn chức năng thận tăng lên.
Chứa nhiều Lysine
Hạt dền Amaranth được coi là “protein hoàn chỉnh” vì chứa lysine – một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Lysine có vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất, giúp cơ thể phát triển và tăng trưởng mạnh mẽ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương
Hạt dền chứa lượng canxi gấp đôi sữa bò, giúp phục hồi và làm chắc xương, hạn chế tình trạng mắc bệnh loãng xương. Canxi đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, vì vậy cần bổ sung hàng ngày.
Giúp giảm cân hiệu quả
Hạt dền Amaranth hỗ trợ giảm cân bằng cách kéo dài thời gian tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn và giảm tình trạng thèm ăn vặt dẫn đến tăng cân mất kiểm soát.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Hạt dền có chất xơ cao, được đánh giá cao để tạo bẫy chất béo và đường, giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Đại học Purdue xác nhận rằng 78% chất xơ trong hạt dền là chất xơ không hòa tan và 22% còn lại là chất xơ hòa tan.
Các món chế biến từ hạt dền Amaranth
Món tráng miệng Parfait hạt dền
Bạn có thể tạo ra một ly Parfait hấp dẫn với sữa chua, dưa lưới, xoài, hạt điều, nho khô và mật ong. Món này cực kỳ ngon và hấp dẫn.
Hạt dền xay với sinh tố
Hạt dền cùng với sinh tố tạo ra một món thức uống thơm ngon và cung cấp thêm chất xơ và protein cho cơ thể.
Ăn cùng với ngũ cốc hoặc súp
Rắc chút hạt dền vào ngũ cốc ăn sáng hoặc nấu cùng súp để tăng thêm hương vị và cung cấp dinh dưỡng cho bữa ăn.
Nấu cháo với hạt dền
Ngâm hạt dền trong nước khoảng 30 phút, sau đó nấu với tỉ lệ 3 nước 1 hạt trong vòng 30 phút để có món cháo hạt dền ngon lành. Bạn cũng có thể nấu hạt dền thành món ăn dặm cho trẻ em rất tốt.
Những điều cần lưu ý khi dùng
- Chỉ nên dùng 1 chén hạt dền Amaranth mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
- Hạt dền chỉ giúp bổ trợ một số chất dinh dưỡng cho cơ thể, không có tác dụng chữa bệnh.
- Bảo quản hạt dền trong nhiệt độ mát (1-5 độ C) để đảm bảo chất lượng và tránh bị ôxi hóa.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt dền Amaranth và những lợi ích cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi thêm các bài viết thú vị khác tại Đông Y Trường Xuân để có thêm thông tin hữu ích.
Nguồn: Chuyên trang healthline
Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin