Bạn đang tìm hiểu về lợi ích của việc ăn chay trường đối với sức khỏe? Hãy cùng tôi khám phá những thông tin thú vị này tại Đông Y Trường Xuân.
Các lợi ích của việc ăn chay trường mang lại
Giảm sự oxi hóa và làm chậm quá trình oxi hóa
Hầu hết các thực phẩm từ thực vật đều cung cấp một lượng chất chống oxy hóa cao hoặc có một số đặc tính chống viêm. Ăn nhiều rau, trái cây và các thực phẩm thực vật khác như đậu, ngũ cốc có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như flavonoid, resveratrol, quercetin, beta carotene; vitamin C, E và A; các khoáng chất như mangan hoặc phốt pho; chất điện phân như kali và magiê giúp ngăn chặn sự tiến triển của bệnh.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng việc ăn nhiều chất dinh dưỡng từ thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành tim. Ăn chay cung cấp nhiều chất sơ và tăng cường bảo vệ chống lại sự tăng trưởng của cholesterol, giúp giảm thiểu rủi ro của bệnh tim và bệnh tiểu đường.
Giảm nguy cơ bị ung thư
Thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan, do đó người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư miệng họng, tiền liệt tuyến, đặc biệt là ung thư đại tràng. Chất xơ làm giảm sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp – chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng.
Giúp giảm cân
Các thực phẩm từ thực vật như rau tươi và hoa quả có hàm lượng calo thấp nhưng lại dễ gây no. Điều này giúp bạn tránh ăn quá mức và làm chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) thấp hơn, giảm các biến chứng liên quan đến béo phì.
Giảm triệu chứng bệnh về xương và khớp
Ăn chay có thể giúp giảm hẳn triệu chứng bệnh về khớp. Đối với thoái hóa khớp, việc ăn chay không thể trị được bệnh nhưng có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa bệnh. Bổ sung nhiều estrogen thực vật và thường xuyên hoạt động thể lực là những yếu tố giúp phòng chống loãng xương.
Một số tác hại của việc ăn chay trường không đúng cách
Gây thiếu máu
Khi ăn chay, cần chú trọng đến các thực phẩm dinh dưỡng trong bữa ăn như các loại rau củ xanh đậm, quả như mận, dưa hấu, cam, nho, bưởi để đảm bảo cung cấp đủ vitamin và khoáng chất như kẽm, vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc hình thành và tái tạo máu. Việc bỏ qua các loại rau củ này có thể dẫn tới suy nhược cơ thể.
Dẫn tới lão hóa, mất trí nhớ
Nguyên nhân của lão hóa và mất trí nhớ là không dung nạp đầy đủ các chất collagen, axit amin, elastin, myosin có trong thực vật. Cần tìm hiểu những thực vật chứa những chất này để cung cấp cho cơ thể đầy đủ dưỡng chất.
Gây béo phì
Ăn chay không đồng nghĩa với việc không thể gây béo phì. Một số món chay có hàm lượng chất đạm và lipid cao hơn cả các loại thịt, nhưng chúng thường kích thích tiêu hóa giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn và tăng khả năng thèm ăn.
Suy nhược cơ thể
Người bị suy nhược cơ thể do ăn nhiều rau củ, ít cơm và không ăn chất đạm sẽ thiếu năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động. Cơ thể chúng ta cần rất nhiều năng lượng, kể cả khi chúng ta ngủ, ngồi một chỗ và đặc biệt là khi lao động vất vả.
Ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản
Ăn chay sớm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Cơ thể cần các hormone như cholesterol, mà thực vật không cung cấp đầy đủ. Việc ăn chay quá sớm có thể dẫn đến chậm phát triển và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản.
Qua bài viết này, bạn đã biết lợi ích của việc ăn chay trường và tác hại của việc ăn chay trường không đúng cách. Để duy trì lối sống lành mạnh này, hãy tìm hiểu về dinh dưỡng trong các loại rau củ và ăn đầy đủ các loại dưỡng chất cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh.
Xem thêm: Thực phẩm ăn chay có nhiều chất sắt hơn thịt