Bạn đang tìm hiểu về cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình? Đúng là đuôi bò và thuốc bắc đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp lại, món lẩu đuôi bò thuốc bắc không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn hỗ trợ điều trị bệnh đau lưng, suy nhược cơ thể và mệt mỏi toàn thân.
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò thuốc bắc
- 800gr thịt đuôi bò
- 100gr đậu hũ trắng
- 300gr bò viên
- 10gr kỷ tử/hoa hồi/quế
- 10gr táo tàu
- 3 muỗng tương đen
- Sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, tỏi
- Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm
Mẹo hay: Chọn đuôi bò ngon bằng cách chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng tươi, gân có màu trắng. Đuôi bò ngon có độ đàn hồi, không có mùi hôi và mỡ không bị mềm.
Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa đuôi bò với nước muối loãng, rửa qua rượu trắng và gừng cắt lát, sau đó rửa sạch lại với nước để đánh tan bay mùi hôi.
- Đậu hũ rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi. Gừng đem cắt nhỏ rồi giã nhuyễn. Củ cải trắng rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Hành tây đem cắt múi cau.
Bước 2: Ướp đuôi bò
- Ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅔ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để đuôi bò thấm gia vị.
Bước 3: Xào đuôi bò
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, sả và gừng xào đến khi có mùi thơm thì cho đuôi bò đã ướp vào xào. Khi đuôi bò hơi săn thì cho hoa hồi và quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại.
Bước 4: Hầm đuôi bò
- Cho đuôi bò cùng các nguyên liệu vừa xào vào nồi áp suất, bỏ thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước. Hầm trong 40 phút. Trong quá trình hầm đuôi bò cần lưu ý vớt bọt liên tục, nếu có.
Bước 5: Làm lẩu đuôi bò thuốc bắc
- Cho phần đuôi bò và nước hầm ra nồi khác trên bếp, cho táo tàu, kỷ tử vào hầm thêm 1 giờ với lửa vừa. Lúc hầm, nêm nếm thêm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1.5 muỗng canh tương đen.
- Nếu nước cạn thì bạn nhớ cho thêm nước vào. Khi sôi, cho bò viên vào nồi, nếm nếm gia vị thêm đảm bảo vừa ăn, đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp. Cuối cùng, cho đậu hũ và hành tây vào là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon với màu sắc hấp dẫn. Nước lẩu nóng hổi, đậm đà kết hợp cùng thịt đuôi bò mềm mềm, chấm kèm nước chấm chao pha ớt thì tuyệt vời không còn gì bằng.
Vậy là đã xong, bạn đã có món lẩu đuôi bò thuốc bắc vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành món lẩu này ngay tại nhà.
Đừng quên ghé thăm Đông Y Trường Xuân để tham khảo thêm nhiều thông tin thú vị và hữu ích nhé!