Ảnh: Đậu thận đỏ
Đậu thận (kidney bean) là một loại đậu phổ biến trên toàn thế giới, được biết đến như một nguồn cung cấp protein chất lượng cao và chất dinh dưỡng quan trọng. Hãy cùng Đông Y Trường Xuân khám phá những lợi ích tuyệt vời của loại đậu này cho sức khỏe!
Đậu thận (kidney bean) là gì?
Đậu thận, hay còn được gọi là đậu tây hoặc yêu đậu, thuộc họ đậu (tên khoa học là Phaseolus vulgaris). Loại đậu này thường bị nhầm lẫn với đậu đỏ. Tuy nhiên, đậu thận có hình dạng và màu sắc tương tự như quả thận của con người, vì vậy mới có tên gọi này. Đậu thận có nguồn gốc từ khu vực Mexico và Trung Mỹ.
Hiện nay, trên thị trường có 4 loại đậu thận phổ biến, bao gồm:
Đậu thận đỏ (red kidney bean, common kidney bean).
Đậu thận trắng (white kidney bean).
Đậu thận đốm đỏ (red speckled kidney bean, long shape red speckled kidney bean).
Đậu thận đốm sáng (light speckled kidney bean, long shape light speckled kidney bean).
Đậu thận thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của Ấn Độ, Tây Ban Nha, Hà Lan, miền nam của tiểu bang Louisiana (ở Trung Nam Hoa Kỳ) và Indonesia.
Thành phần dinh dưỡng của đậu thận
Theo các nghiên cứu khoa học, đậu thận chứa nhiều protein, chất xơ và các loại vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe.
Cụ thể, với mỗi 100g đậu thận, chúng ta có thể cung cấp cho cơ thể:
- Năng lượng: 127 kcal
- Nước: 67%
- Carbohydrate: 22.8g
- Protein: 8.7g
- Chất béo: 0.5g
- Chất xơ: 6.4g
- Vitamin C: 1.1mg
- Vitamin E: 0.79mg
- Vitamin K: 15.5microgram
- Nhiều loại vitamin B: 0.051mg vitamin B2, 0.106mg vitamin B6,…
- Nhiều loại khoáng chất: 26mg canxi, 375mg kali, 2.74mg sắt,…
Tác dụng tuyệt vời của đậu thận
Đậu thận không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
1. Cung cấp vitamin và khoáng chất
Đậu thận là nguồn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất cần thiết như molypden, mangan, folate, sắt, vitamin K1, đồng, kali. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển não, tạo tế bào hồng cầu, đông máu, chống oxi hóa, và duy trì tim mạch khỏe mạnh.
2. Cung cấp các hợp chất thực vật
Đậu thận chứa nhiều hợp chất thực vật như isoflavone, axit phytic, anthocyanin, phytohaemagglutinin, chất ngăn hấp thụ tinh bột. Những hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa, giúp cơ thể kháng vi khuẩn và chống ung thư.
3. Hỗ trợ giảm cân
Đậu thận được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ tăng cân và béo phì. Việc ăn đậu thận thường xuyên giúp giảm cân hiệu quả hơn, nhờ chứa nhiều chất xơ, protein và các chất kháng dinh dưỡng.
4. Kiểm soát lượng đường huyết
Đậu thận có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Việc ăn đậu thận giúp duy trì ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
5. Phòng ung thư ruột già
Đậu thận chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột già.
Các món ngon từ đậu thận
Đậu thận là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ngon từ đậu thận:
Sữa đậu thận: Một ly sữa đậu thận thơm ngon với vị sữa ngọt thơm kết hợp với hương vị đậu thận sẽ mang lại năng lượng cho cả ngày.
Chè đậu thận: Món chè đậu thận tươi ngon, lạ miệng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Đậu thận hầm rau củ: Món canh thơm mềm, ngọt nước, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Sự kết hợp giữa đậu thận và rau củ mang lại hương vị độc đáo và đổi gió cho bữa ăn.
Những lưu ý khi sử dụng đậu thận
Bên cạnh những tác dụng tốt cho sức khỏe, cần lưu ý một số điều khi sử dụng đậu thận:
- Không ăn đậu thận sống, do đậu thận có chứa chất độc phytohaemagglutinin. Ngâm nước và đun sôi đậu khoảng 10 phút trước khi ăn để loại bỏ độc tố.
- Không ăn quá nhiều đậu thận, vì chất xơ không hòa tan trong đậu có thể gây đầy hơi.
- Nấu chín đậu thận kỹ và đúng cách để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng, giúp chất dinh dưỡng từ thực phẩm được hấp thụ tốt hơn.
Mua đậu thận tốt nhất tại Đông Y Trường Xuân
Bạn có thể mua đậu thận tại các siêu thị hoặc trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee,… Đông Y Trường Xuân cung cấp đậu thận chất lượng để bạn an tâm sử dụng.
Hãy truy cập Đông Y Trường Xuân để tìm hiểu thêm về đậu thận và các sản phẩm hữu ích khác. Chúng tôi luôn mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có một cuộc sống khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!
Nguồn: Tổng hợp