Nấm khiêu vũ là gì? 5 lợi ích của nấm khiêu vũ mang đến cho sức khỏe

Nấm khiêu vũ là một thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết dưới đây của Đông Y Trường Xuân sẽ chia sẻ đến bạn những giá trị dinh dưỡng và lợi ích của nấm khiêu vũ. Tham khảo ngay nhé!

Nấm khiêu vũ là gì?

Nấm khiêu vũ (tên khoa học là Grifola frondosa), còn được gọi là maitake mushroom, hay nấm gà mái rừng, là một loại nấm đa bội có nguồn gốc từ Trung Quốc. Loại nấm này thường mọc thành từng cụm lớn ở các gốc cây, đặc biệt là gốc cây phong hoặc gốc cây sồi.

Nấm khiêu vũ được trồng nhiều ở vùng Bắc Mỹ và Đông Bắc Nhật Bản. Phần thân nấm có màu trắng sữa và rất cứng. Phần tai nấm có màu nâu nhạt, thường xòe rộng khoảng 2 – 7cm.

Nấm khiêu vũ sinh trưởng mạnh vào cuối hè, đầu thu. Loại nấm này có giá trị dinh dưỡng rất cao và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Nấm khiêu vũ là một loại nấm đa bội có nguồn gốc từ Trung Quốc

• 2Giá trị dinh dưỡng của nấm khiêu vũ

Theo nghiên cứu của USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết, 100g nấm khiêu vũ cung cấp:

• Năng lượng: 31 calo
• Lipid: 0.2g
• Kali: 204mg
• Carbohydrate: 7g
• Protein: 1.9g
• Magie: 10mg
• Vitamin B2: 12% RDI
• Vitamin B3: 10% RDI
• Vitamin B5: 13% RDI
• Vitamin B6: 12% RDI
• Vitamin B12: 2% RDI
• Sắt: 3% RDI
• Selen: 20 RDI(RDI: Khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày)

Giá trị dinh dưỡng của nấm khiêu vũ

5 lợi ích của nấm khiêu vũ

Nấm khiêu vũ có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể:

• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Nấm khiêu vũ chứa nhiều beta glucan, một loại chất xơ có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, kích thích sản xuất tế bào bạch cầu và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
• Điều hòa lượng đường trong máu: Nấm khiêu vũ có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
• Chống ung thư: Nấm khiêu vũ chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm khiêu vũ có thể giúp ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư phổi.
• Tốt cho tim mạch: Các hợp chất beta glucan, terpenoid và ergosterol có trong nấm khiêu vũ có thể giúp làm giảm cholesterol xấu và điều hòa lượng đường trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cao huyết áp.
• Hỗ trợ sinh sản: Chiết xuất nấm khiêu vũ có thể giúp cải thiện khả năng sinh sản và ngăn ngừa vô sinh.

Lợi ích của nấm khiêu vũ

Cách chọn mua nấm khiêu vũ

Khi chọn mua nấm khiêu vũ, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng, cánh dày và mịn, không bị bầm dập hay thâm đen. Bên cạnh đó, bạn cũng nên ưu tiên chọn những cây trưởng thành có tai lớn và màu nâu nhạt vì đây là nấm tươi ngon, chất lượng.

Cách chọn mua nấm khiêu vũ

Gợi ý một số món ngon từ nấm khiêu vũ

Nấm khiêu vũ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ngon từ nấm khiêu vũ mà bạn có thể tham khảo:

• Nấm khiêu vũ xào: Nấm khiêu vũ xào là một món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn có thể xào nấm khiêu vũ với các nguyên liệu như thịt, miến, rau, củ,…
• Nấm khiêu vũ nướng: Nấm khiêu vũ nướng có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể nướng nấm khiêu vũ với bơ, phô mai, mật ong,…
• Nấm khiêu vũ nấu súp: Bạn có thể nấu súp nấm khiêu vũ với thịt bò, thịt heo, cà rốt,…

Gợi ý một số món ngon từ nấm khiêu vũ

Những lưu ý khi dùng nấm khiêu vũ

Khi dùng nấm khiêu vũ, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

• Nấm khiêu vũ có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc chống đông máu, thuốc hạ đường huyết, thuốc làm loãng máu, thuốc kháng sinh và thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
• Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào trong số này, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nấm khiêu vũ.Nếu bạn có tiền sử dị ứng với nấm thì không nên dùng nấm khiêu vũ.
• Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi dùng nấm khiêu vũ.

Những lưu ý khi dùng nấm khiêu vũ

Trên đây là những chia sẻ của Đông Y Trường Xuân về nấm khiêu vũ và lợi ích của nấm khiêu vũ đối với sức khỏe. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được những thông tin hữu ích. Cảm ơn vì đã theo dõi!

Nguồn: Chuyên trang Hello Bacsi

Đông Y Trường Xuân