Bạn có biết rằng nấm hương không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn có nhiều tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe của chúng ta? Trên thực tế, nấm hương là một trong những loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á và được sử dụng phổ biến ở Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc.
Nguồn gốc của nấm hương
Nấm hương được biết đến với hình dạng tương tự như chiếc ô, với đường kính mũ nấm khoảng 5cm và có màu nâu nhạt đến đậm. Loài nấm này thường mọc trên các cây to như sồi, dẻ và phong. Do thời gian bảo quản ngắn của nấm hương tươi, nấm thường được sấy khô để giữ được lâu hơn.
Giá trị dinh dưỡng của nấm hương
Trong nấm hương, chúng ta tìm thấy nhiều chất xơ và các loại vitamin như B5, B6 và D. Nấm hương cũng chứa các hoạt chất như Riboflavin, Niacin, Đồng, Selen, Mangan và Folate. Ngoài ra, nấm hương còn chứa nhiều polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và các amino axit quan trọng.
8 lợi ích tuyệt vời của nấm hương đối với sức khỏe
Bổ sung máu và chất dinh dưỡng cho cơ thể
Nấm hương chứa hàm lượng sắt cao, giúp tái tạo hồng cầu trong cơ thể và cải thiện quá trình lưu thông máu. Các vitamin B trong nấm hương cũng giúp tạo ra năng lượng cần thiết và ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, nấm hương cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Tốt cho gan
Nấm hương giúp giảm thiểu các chất gây hại trong tế bào gan như carbon tetrachloride và prednisone. Nó cũng giúp tăng cao lượng glucogen trong gan và cải thiện chức năng gan. Nấm hương còn có tác dụng giải độc gan hiệu quả và hạ cholesterol trong máu.
Tăng cường miễn dịch
Nấm hương có tác dụng chống oxy hóa, giúp đẩy chất thải ra khỏi cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Nấm hương cung cấp vitamin C, vitamin D và canxi, giúp cơ thể khỏe mạnh và hệ xương được cải thiện. Nấm cũng chứa nhiều axit amin và enzym cần thiết cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp hệ thống miễn dịch vững vàng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Phòng chống ung thư
Nấm hương có tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả. Chất hóa học AHCC có trong nấm tăng số lượng tế bào trong cơ thể, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất lentinan trong nấm kích thích tế bào tấn công trực tiếp lên tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển của chúng.
Tốt cho tim mạch
Nấm hương giúp ổn định huyết áp và cải thiện hệ tuần hoàn. Các hoạt chất Eritadenine, Sterol và Beta-glucan trong nấm hương giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Giúp xương chắc khỏe
Nấm hương chứa các ergosterol, chất này được chuyển hóa thành vitamin D2 dưới ánh nắng mặt trời. Vitamin D2 giúp tăng cường sức khỏe của xương, phòng và chống lại bệnh còi xương.
Tăng sức khỏe cho làn da
Nấm hương là nguồn cung cấp selen cho cơ thể. Selen giúp điều trị tự nhiên mụn trứng cá hiệu quả. Do đó, sử dụng nấm hương có thể giúp cải thiện làn da.
Kháng khuẩn
Nấm hương có khả năng kháng khuẩn mà không ảnh hưởng đến các vi sinh vật có lợi. Nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm hương giảm số lượng vi sinh vật gây bệnh trên nướu một cách hiệu quả.
Cách chọn và bảo quản nấm hương
Để chọn nấm hương ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và hình dáng của nấm. Nấm hương hoạt động tốt nhất khi chúng có đỉnh màu đen nhạt, hoa văn màu trắng rõ nét và phần mép màu vàng nhạt. Để bảo quản nấm hương, bạn có thể sấy khô nấm hoặc để nấm tươi trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 7-10 ngày.
Ăn nấm hương không gây tác dụng phụ đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người có cơ địa dị ứng với nấm có thể gặp phản ứng dị ứng khi tiếp xúc hoặc ăn nấm. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn không dị ứng với nấm trước khi sử dụng nấm trong khẩu phần ăn của mình.
Hãy thêm nấm hương vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để bổ sung dinh dưỡng và tận hưởng các lợi ích tuyệt vời mà nấm hương mang lại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin