Cá béo là gì? Lợi ích cho sức khoẻ và cách chọn mua cá béo tươi ngon

Bạn có biết tới cá béo không? Loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Đông Y Trường Xuân khám phá về cá béo, cũng như tìm hiểu cách chọn mua cá béo tươi ngon nhé.

Cá béo là gì?

Cá béo, hay còn được gọi là oily fish trong tiếng Anh, là những loại cá mà trong mô cơ thể của chúng, đặc biệt là ở khoang bụng, có chứa rất nhiều dầu cá. Chúng sống chủ yếu gần mặt nước, không giống như cá bơn hay cá tuyết có chứa dầu cá ở gan và sinh sống ở vùng nước sâu hơn.

Cá béo là gì? Lợi ích cho sức khoẻ và cách chọn mua cá béo tươi ngon
Cá béo

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), chúng ta nên tiêu thụ ít nhất 198g (tương đương 2 khẩu phần ăn) cá béo mỗi tuần. Điều này bởi vì cá béo chứa hàm lượng dồi dào axit béo omega 3, vitamin A và vitamin D, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cải thiện hệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh sưng, viêm.

Các loại cá béo

Cá cơm

Cá cơm là một loại cá nhỏ phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như làm nước mắm, kho mặn, chiên giòn, phơi khô,… Mặc dù nhỏ nhưng cá cơm lại chứa lượng dinh dưỡng vô cùng phong phú, đặc biệt là omega 3 giúp hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và bệnh cao huyết áp.

Cá cơm

Cá hồi hoang dã

Cá hồi hoang dã sống ở đại dương và ăn tảo biển cũng như các sinh vật phù du trên biển. Mặc dù không chứa nhiều mỡ và vị béo như cá hồi nuôi, nhưng cá hồi hoang dã vẫn cung cấp lượng lớn omega 3 tốt cho tim mạch và có hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều so với cá nuôi. Vì vậy, bạn có thể yên tâm sử dụng cá hồi hoang dã mà không lo ngại những tác dụng phụ.

Cá hồi hoang dã

Cá ngừ Albacore

Cá ngừ Albacore, hay còn được gọi là cá ngừ vây dài, sống ở những vùng biển như Địa Trung Hải hoặc Nhật Bản có nước ấm và khí hậu ôn hòa. Mặc dù có ít dầu cá, nhưng cá ngừ Albacore lại chứa hàm lượng omega 3 gấp 3 lần so với các loại cá béo khác. Omega 3 dồi dào trong cá ngừ Albacore giúp ngăn ngừa bệnh đông máu, giảm mỡ trong gan và cải thiện làn da, tăng chất lượng giấc ngủ.

Cá ngừ Albacore

Cá trích Đại Tây Dương

Cá trích, cũng là một loại cá nhỏ và thường sống theo bầy lớn. Cá trích Đại Tây Dương có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau từ phi lê đến ngâm giấm, dầu, rượu vang,… Trong cá trích chứa nhiều chất béo tốt cho cơ thể, đặc biệt là omega 3 – thành phần giúp sản xuất ra DHA, hỗ trợ trí nhớ và tăng cường sức khỏe não bộ.

Cá trích Đại Tây Dương

Cá mòi

Cá mòi là loại cá phổ biến trong nhiều món ăn từ cá mòi đóng hộp đến ngâm chua, nướng, ướp muối,… Chứa nhiều omega 3 giúp hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, và có hàm lượng thủy ngân thấp giúp hạn chế tích tụ các độc tố gây suy nhược thần kinh.

Cá mòi

Cá hồi nuôi

Cá hồi nuôi có giá rẻ hơn và dễ tìm mua hơn so với cá hồi hoang dã. Mặc dù giá rẻ, nhưng thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi nuôi không hề bị ảnh hưởng. Omega 3 dồi dào trong cá hồi nuôi giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.

Cá hồi nuôi

Cá kiếm

Cá kiếm có thịt màu trắng, thơm và chắc, thường được chế biến thành các món nướng. Loại cá này không dễ tìm thấy nhưng lại chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6 giúp giảm viêm, duy trì huyết áp bình thường và ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp.

Cá kiếm

Cá minh thái Alaska

Cá minh thái Alaska là loại cá được đánh bắt tự nhiên tại Mỹ. Ngoài việc chứa nhiều axit béo như omega 3, các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, cá minh thái Alaska còn có hàm lượng thủy ngân rất thấp. Bên cạnh đó, trong cá minh thái Alaska còn chứa các thành phần như niacin giúp giảm đau khớp, riboflavin giúp giảm đau nửa đầu, và đặc biệt là lượng vitamin B6 dồi dào giúp ngăn ngừa tình trạng chuột rút.

Cá minh thái Alaska

Dầu cá

Nếu bạn không thể thêm cá béo vào thực đơn hàng ngày, bạn có thể sử dụng dầu cá tổng hợp để bổ sung omega 3 cho cơ thể. Việc bổ sung dầu cá giúp hạn chế các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch, mỡ gan, mỡ máu, đau tim, đột quỵ hay cao huyết áp.

Dầu cá

Cách chọn mua cá béo tươi ngon

Khi chọn mua cá béo, điều quan trọng đầu tiên là bạn nên mua những con cá còn tươi sống để đảm bảo chúng chứa đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Nếu không thể mua cá sống, bạn có thể chọn cá béo ướp lạnh. Tuy nhiên, hãy chú ý chọn những con cá mắt còn trong, vảy hồng và nhiệt độ bảo quản dưới 5 độ C. Những con cá có mắt chuyển sang màu đục tức là đã được ướp lạnh trong thời gian dài, vì vậy bạn không nên mua.

Bên cạnh đó, khi mua cá béo, không để chúng tiếp xúc với nhiệt độ môi trường quá lâu. Tốt nhất là ngay sau khi mua, bạn nên mang về nhà và để trong tủ lạnh để bảo quản càng sớm càng tốt, tránh cá mềm nhũn và mất đi hương vị tươi ngon.

Mẹo hay: Khi rã đông cá béo, bạn nên chuyển từ ngăn đông sang ngăn mát tủ lạnh thay vì lấy trực tiếp từ ngăn đông ra môi trường bên ngoài. Cách này sẽ giúp cá được tươi ngon cũng như hạn chế vi khuẩn sinh sôi trong quá trình rã đông.

Cách chọn mua cá béo tươi ngon

Trên đây là những thông tin về cá béo cũng như cách chọn mua cá béo tươi ngon mà Đông Y Trường Xuân muốn gửi đến bạn. Hi vọng bạn có thể tìm được loại cá béo ưng ý và thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày. Hãy luôn quan tâm đến sức khoẻ của mình và lựa chọn những loại thực phẩm tốt cho cơ thể.

Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin