Đậu lăng là gì? Tác dụng của đậu lăng đối với sức khoẻ

Bạn đã từng nghe về đậu lăng chưa? Đậu lăng là một trong những loại đậu được nhiều người trên thế giới yêu thích, không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, ở Việt Nam có thể nhiều người vẫn chưa quen thuộc với loại đậu này. Hãy để tôi giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu lăng và tác dụng tuyệt vời của nó.

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng thuộc cùng họ với các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, đậu Hà Lan,… Mỗi hạt đậu lăng có hình dạng độc đáo, có thể là hình tròn, hình trái tim dẹt hoặc hình bầu dục. Màu sắc và kích thước của đậu lăng cũng khá đa dạng, từ màu đỏ, xanh, vàng, đen đến màu nâu.

Đậu lăng là gì? Tác dụng của đậu lăng đối với sức khoẻ

Đậu lăng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và hàm lượng carbohydrate phức thấp. Điều này biến nó thành một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn như súp, salad, hầm xương, chè và nhiều món khác.

Các loại đậu lăng

Đậu lăng được trồng phổ biến ở khu vực Tây Á và được phân thành nhiều loại:

Đậu lăng xanh

Đậu lăng xanh có màu nhạt, hương vị cay nồng như hạt tiêu đen. Trong quá trình chế biến, đậu lăng xanh tốn nhiều thời gian hơn so với các loại đậu khác, có thể lên đến 40 phút. Thường được dùng trong các món salad, cháo, súp, cà ri hoặc các món hầm.

Đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ được dùng để chế biến các món ăn thuộc Trung Đông và Ấn Độ. Nó có màu cam hoặc đỏ nhạt. Không tốn nhiều thời gian nấu như đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ chín nhanh, mềm và dễ nhuyễn.

Đậu lăng vàng

Đậu lăng vàng có màu vàng chanh, rất hấp dẫn với vị ngọt hơn so với đậu lăng đỏ. Chỉ mất từ 10-15 phút để nấu. Thường được dùng để nấu chè, nước mát và các món khác.

Đậu lăng nâu

Đậu lăng nâu là loại đậu được ưa chuộng trong ẩm thực Ấn Độ. Thời gian nấu từ 20-30 phút. Sau khi chín, đậu lăng nâu có mùi thơm đặc trưng. Thường được sử dụng nguyên hạt trong quá trình chế biến.

Đậu lăng Puy

Đậu lăng Puy có màu nâu xám hơi ám xanh. Loại đậu này có nguồn gốc từ vùng Le Puy thuộc nước Pháp và có kích thước nhỏ hơn 1/3 so với đậu lăng xanh. Vì đậu lăng Puy được trồng ở khu vực núi lửa, nên thường có vị cay.

Đậu lăng Beluga

Đậu lăng Beluga có hình dáng và kích thước giống trứng cá muối Beluga. Loại đậu này được ưa chuộng vì hàm lượng protein cao hơn cả đậu lăng xanh, đỏ hay đậu lăng Puy. Tuy ngoại hình hấp dẫn, nhưng đậu lăng Beluga dễ nát khi nấu chín. Thời gian nấu có thể lên đến 20 phút và có hương vị hơi cay.

Tác dụng tuyệt vời của đậu lăng

  • Đậu lăng cung cấp kali phong phú, góp phần trong việc điều tiết huyết áp, phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe não bộ và hệ thần kinh.
  • Đậu lăng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Chất xơ hoà tan trong đậu lăng giúp giảm lượng cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
  • Đậu lăng tốt cho hệ tiêu hoá. Chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón và rối loạn tiêu hoá, giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.
  • Đậu lăng hỗ trợ giảm cân. Đậu lăng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, nhiều chất xơ và ít calo. Ăn đậu lăng có thể làm bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp giảm cân hiệu quả.
  • Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư. Trong đậu lăng có chứa các lectins thực vật có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
  • Đậu lăng ổn định đường huyết. Chất xơ hoà tan giúp ổn định mức đường huyết, ngăn chặn đái tháo đường, đậu lăng rất tốt cho những người mắc bệnh đường tiểu đường.
  • Đậu lăng tốt cho thần kinh. Chất axit folic trong đậu lăng giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh.

Mua đậu lăng ở đâu?

Đậu lăng có thể mua ở các siêu thị, cửa hàng có hệ thống lớn và uy tín. Đông Y Trường Xuân cũng cung cấp đậu lăng xanh và đậu lăng đỏ chất lượng. Đông Y Trường Xuân luôn cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng và an toàn.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về đậu lăng là gì và tác dụng tuyệt vời của nó. Hãy thêm đậu lăng vào chế độ dinh dưỡng của bạn và cả gia đình để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Nguồn: Medical News Today