Đậu ngự là gì? Tác dụng có lợi của đậu ngự đối với sức khỏe

Bạn đã bao giờ nghe về đậu ngự chưa? Đậu ngự không chỉ là loại hạt phổ biến trong cuộc sống hàng ngày mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài việc tạo cảm thèm ăn và kích thích vị giác, đậu ngự còn có những tác dụng quan trọng cho chức năng sinh học của cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về đậu ngự trong bài viết này.

Đậu ngự là gì?

Đậu ngự, hay còn được gọi là Phaseolus theo tiếng Anh, là một loại hạt thuộc họ đậu. Hạt đậu ngự có kích thước lớn, tương đương với đầu ngón tay út, hình dạng tròn và vỏ hạt xen kẽ giữa màu đỏ và trắng. Đậu ngự chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, giúp kích thích vị giác và ăn ngon hơn, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn, phù hợp cho người muốn giảm cân. Ngoài ra, đậu ngự cũng là nguyên liệu cho nhiều món ăn như xôi, chè, cháo súp và nhiều món khác.

Đậu ngự là gì? Tác dụng có lợi của đậu ngự đối với sức khỏe
Đậu ngự là gì?

Giá trị dinh dưỡng từ đậu ngự:

  • Protein: 21.9g
  • Carbohydrate: 62.5g
  • Natri: 15.6mg
  • Kali: 1725mg
  • Canxi: 62.5mg
  • Sắt: 2mg

Tác dụng của đậu ngự

Tăng nồng độ cholesterol tốt, giảm nồng độ cholesterol xấu

Đậu ngự chứa nhiều loại chất xơ hòa tan tốt giúp điều hòa quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột và giải trừ cholesterol, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Đặc biệt, đậu ngự và các loại đậu khác còn chứa một loại sterol thực vật có cấu trúc tương tự với cholesterol động vật. Khi cung cấp đầy đủ chất này, cơ thể sẽ giảm hấp thu cholesterol từ nguồn động vật.

Giảm nồng độ cholesterol xấu
Giảm nồng độ cholesterol xấu

Giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư

Các enzym có trong đậu ngự có khả năng ngăn chặn hoạt động của các tác nhân gây ung thư trong ruột non. Ngoài ra, đậu ngự còn có hiệu quả đáng kể trong việc điều trị béo phì và mỡ trong máu. Các phytosterol có trong đậu ngự cải thiện sức đề kháng và giúp giảm nguy cơ ung thư vú, tiền liệt tuyến và trực tràng. Đồng thời, inositol hexaphosphate (IP6) có trong đậu ngự cũng được chú ý và sử dụng trong việc phòng ngừa ung thư và giảm cholesterol trong máu.

Giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư
Giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư

Một số tác dụng sinh lý khác

Đậu ngự cung cấp vitamin B9, sắt, vitamin C, kẽm, kali và nhiều chất dinh dưỡng khác, từ đó hỗ trợ hệ miễn dịch, tái tạo cấu trúc di truyền bị lỗi, giúp tạo tinh trùng và kích thích sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, việc ăn đậu ngự đầy đủ chất saponin có thể hạn chế hình thành sạn thận và giải độc chì.

Gợi ý các món ăn từ đậu ngự

Đậu ngự chiên giòn

Đậu ngự chiên giòn là món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon. Lớp vỏ ngoài giòn, màu vàng đẹp mắt, hạt đậu bùi bùi khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Đậu ngự chiên giòn chắc chắn sẽ là món ăn mà các bạn nhỏ yêu thích và cũng dễ dàng thực hiện theo chỉ dẫn của mẹ.

Đậu ngự chiên giòn
Đậu ngự chiên giòn

Đậu ngự hầm khoai sọ

Đậu ngự hầm khoai sọ không chỉ là một gợi ý tuyệt vời để bồi bổ cơ thể vào cuối tuần mà còn rất giàu chất xơ. Ngoài ra, khoai sọ còn chứa acid béo chưa no linoleic và linolenic giúp hạ đường huyết và giảm cholesterol, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Đậu ngự hầm khoai sọ
Đậu ngự hầm khoai sọ

Canh bò hầm đậu ngự

Canh bò hầm đậu ngự cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên của đậu ngự, thịt bò được hầm mềm, đậu thì bùi bùi mà không bị nhũn. Món canh này thêm chút cay cay của tiêu tạo nên một món ăn đặc biệt.

Canh bò hầm đậu ngự
Canh bò hầm đậu ngự

Đậu ngự không chỉ thú vị mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Nhớ nhai kỹ và ăn đậu ngự chín kỹ trước khi nhấm nháp. Nếu bạn gặp hiện tượng đầy hơi, hãy uống ít nước và sử dụng các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa.

Nguồn: Tổng hợp và tham vấn y khoa – Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

Đậu ngự có thể tìm mua ở nhiều cửa hàng thực phẩm khô, chợ, nhưng tốt nhất nên mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, có thương hiệu rõ ràng và hạn sử dụng in trên bao bì để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết “Đậu ngự – Hạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe” tại Đông Y Trường Xuân. Hy vọng rằng nội dung này đã mang đến cho bạn những thông tin thú vị và hữu ích.