Bạn đang tìm hiểu về tác dụng của đậu phộng và lưu ý khi sử dụng? Đậu phộng không chỉ là một loại đậu phổ biến trong gia đình Việt, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Đông Y Trường Xuân khám phá những điều thú vị về loại hạt này!
Nguồn gốc của cây đậu phộng
Cây đậu phộng có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Ban đầu, loại cây này được thuần hóa ở Paraguay hoặc Bolivia (khu vực Nam Mỹ) và cho đến ngày nay vẫn còn tồn tại các chủng cây lạc hoang dã nhất ở đó.
Đậu phộng được người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha phát hiện và mang lạc từ Brazil đến Tây châu Phi, sau đó tới Tây Nam Ấn Độ. Đến nay, cây đậu phộng đã lan rộng khắp các quốc gia châu Á nhờ những người thương nhân và nhà truyền giáo.
Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g đậu phộng thô chứa:
- Chất đạm: 25.8g
- Carbohydrate: 16.13g
- Chất xơ: 8.5g
- Nhiều loại chất khoáng như canxi, sắt, natri,…
Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe
Đậu phộng hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong đậu phộng có chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, chúng còn chứa các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch như magie, niacin, đồng, axit oleic và nhiều chất chống oxy hóa.
Nghiên cứu cho thấy, thường xuyên sử dụng đậu phộng có thể giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đậu phộng giúp giảm cân
Lượng đạm và chất béo không bão hòa đơn cao trong hạt đậu phộng có thể tăng sự tiêu thụ năng lượng của cơ thể, cung cấp chất xơ không tan và tạo cảm giác no. Tiêu thụ đậu phộng đều đặn có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Đậu phộng giúp tóc khỏe mạnh
Axit béo Omega 3 có trong hạt đậu phộng giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc khỏe mạnh. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp vitamin E giúp giảm thiểu tình trạng tóc thưa ở phụ nữ.
Ngăn ngừa rủi ro đột quỵ
Hạt đậu phộng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các khoáng chất như tryptophan có khả năng chống lại trầm cảm, từ đó giúp ngăn ngừa đột quỵ.
Đậu phộng có chứa chất chống oxy hóa
Hạt đậu phộng chứa axit p – coumaric, một loại chất chống oxy hóa cao. Khi rang chín, khả năng chống oxy hóa của hạt đậu phộng còn tăng lên tới 22%. Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin E, một loại chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Kiểm soát đường huyết
Hạt đậu phộng chứa nhiều mangan, giúp hấp thu chất béo và điều tiết đường huyết một cách hiệu quả.
Lưu ý khi ăn đậu phộng
- Tránh sử dụng đậu phộng nếu bạn dị ứng với loại thực phẩm này.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa kém nên hạn chế ăn đậu phộng.
- Đậu phộng mốc có chứa chất gây ung thư và có thể gây ngộ độc, hãy loại bỏ hạt mốc hoặc hỏng trước khi sử dụng.
- Hạn chế lượng đậu phộng ăn mỗi ngày khoảng 30g (tương đương 53 hạt) do chúng có khả năng làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc hệ tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn đậu phộng, vì chúng có thể làm tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trở nên khó khăn hơn.
Những ai không nên ăn đậu phộng?
- Người bị cắt túi mật, tiêu hóa kém không nên sử dụng đậu phộng do cần lượng lớn dịch mật để tiêu hóa chúng.
- Người bị nóng trong, mắc các bệnh như viêm khoang miệng, viêm lưỡi… cũng nên hạn chế ăn đậu phộng vì chúng tăng hỏa khí và làm bệnh tăng nặng.
- Người đang giảm cân nên hạn chế ăn đậu phộng do nhiều calo và chất béo.
- Người mỡ máu cần kiểm soát chế độ dinh dưỡng để ổn định lượng mỡ trong máu, không nên ăn đậu phộng vì chúng làm tăng mỡ trong máu và gây ra những bệnh nguy hiểm khác.
- Người bị bệnh gout không nên ăn đậu phộng vì chúng làm giảm bài tiết axit uric.
- Người bị bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn đậu phộng do hàm lượng chất béo và calo cao.
- Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ không nên ăn đậu phộng vì hàm lượng chất béo và calo cao.
Món ăn ngon từ đậu phộng
Đậu phộng rang tỏi ớt
Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn và lạ miệng. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn có thể thưởng thức món này trong bữa cơm gia đình.
Đậu phộng ngào đường (Mứt đậu phộng)
Đậu phộng ngào đường giòn tan và ngọt ngào là món ăn vặt thu hút cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng gia đình.
Đậu phộng rang nước mắm
Đậu phộng rang nước mắm giòn thơm, món ăn này có thể kết hợp với cơm hoặc làm món ăn vặt khi xem phim.
Sữa đậu phộng
Bạn có thể làm sữa đậu phộng thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Sữa đậu phộng có hương vị bùi bùi, béo béo, là thức uống tuyệt vời vào những ngày hè nóng.
Đậu phộng da cá
Đậu phộng da cá là một món ăn vặt giòn ngon và dễ làm. Món này thích hợp để thưởng thức trong những buổi tối thư giãn.
Hy vọng những thông tin bổ ích về đậu phộng sẽ giúp bạn thêm sức khỏe và hấp dẫn. Hãy bổ sung “siêu thực phẩm” này vào thực đơn hàng ngày!