Đậu trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Bạn đang tìm hiểu về các công dụng của đậu trắng đối với sức khỏe? Hãy cùng Đông Y Trường Xuân khám phá những thông tin hữu ích về loại đậu này.

Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng

Theo nghiên cứu, đậu trắng chứa một lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt giàu vitamin. Mỗi 100g đậu trắng chứa:

  • 2.04mg vitamin A
  • 14mg vitamin C
  • Một lượng nhỏ các vitamin nhóm B
  • 0.4g chất béo
  • 2.3g protein.

Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin nhóm B, kali và chất xơ. Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không hề thua kém so với những thực phẩm như thịt, cá, trứng,…
Đậu trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Đặc điểm của đậu trắng

Đậu trắng, hay còn gọi là đậu bò hoặc đậu mắt đen, có hạt màu đen, đỏ hoặc nâu trông giống như mắt. Với hương vị đậm đà và chút vị mặn nhẹ, đậu trắng thường được sử dụng trong ẩm thực của Ấn Độ, Indonesia, Ai Cập và vùng Caribe.
Đậu trắng hay còn gọi là đậu bò hoặc đậu mắt đen vì nhìn hạt đậu có một đốm lớn màu đen

Đậu trắng có lợi cho sức khỏe con người như thế nào?

Đậu trắng, cùng với các loại đậu khác, giàu dinh dưỡng, giá rẻ và dễ ăn, rất có lợi cho sức khỏe con người.

Chống bệnh tiểu đường
Chất béo trong đậu trắng không chứa cholesterol cộng với chất bột đường trong đậu thuộc nhóm đường phức hợp, không làm tăng đường huyết nên rất phù hợp đối với bệnh nhân đái tháo đường.

Tốt cho hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ và vitamin trong đậu trắng rất cao, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật và có lợi cho hệ tiêu hóa.

Chống lão hóa
Đậu trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và phòng chống ung thư một cách tự nhiên.

Giảm cân
Hàm lượng dưỡng chất của đậu trắng giúp ngăn chặn sự tổng hợp phân tử tinh bột trong cơ thể, giảm tích tụ chất béo và tạo cảm giác no lâu, ức chế cơn thèm ăn.
Đậu trắng hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Ngoài ra, đậu trắng còn có tác dụng tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng viêm khớp, và phòng chống ung thư ruột. Với chất đạm, xơ và ít chất béo, đậu trắng đặc biệt tốt cho người nhiễm mỡ trong máu, kén ăn, khí huyết hư, giảm mệt mỏi và đau nhức. Theo nghiên cứu, ăn đậu trắng thường xuyên giúp giảm nguy cơ béo phì và mỡ bụng.

Lưu ý khi ăn đậu trắng

Để tận dụng hết các chất dinh dưỡng và tránh tác dụng phụ, bạn nên ngâm và nấu đậu trắng trước khi ăn. Quá trình này giúp giảm raffinose và axit phytic, những chất có thể gây khó chịu cho tiêu hóa và ngăn cản hấp thụ các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, magie và kẽm.
Ngâm và nấu đậu trắng có thể làm giảm raffinose

Lưu ý rằng đậu trắng không cần phải ngâm qua đêm quá lâu, khoảng 6 tiếng là đủ. Nấu chín đậu khoảng 45 phút hoặc cho đến khi hạt đậu mềm.

Lưu ý: Đậu trắng không cần phải ngâm qua đêm (quá lâu), khoảng 6 tiếng là được. Đồng thời, nên nấu chín đậu trắng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi nào hạt đậu mềm thì thôi.

Các món ăn ngon với đậu trắng

Đậu trắng có thể trở thành thành phần chính trong nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số gợi ý:

Chè đậu trắng: Món chè truyền thống của người Việt Nam, có vị ngọt và giàu chất xơ, vitamin, giúp hạn chế tình trạng táo bón và tăng cường hệ miễn dịch.
Chè đậu trắng

Mứt đậu trắng: Món mứt ngọt và bùi bùi, thơm nhè nhẹ, rất ngon và bổ dưỡng.

Thịt gà nấu đậu trắng: Món thịt gà nấu cùng đậu trắng tạo ra một món ăn thơm ngon, vừa dai vừa mềm.
Thịt gà nấu đậu trắng

Đậu trắng không chỉ có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, mà còn rất ngon miệng. Hãy thêm đậu trắng vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh.
Nguồn: Healthline

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết “Đậu trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe?” trên Đông Y Trường Xuân. Nếu bạn cần thêm thông tin, hãy để lại bình luận hoặc xem các bài viết liên quan phía dưới. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.

Nhấp vào đây để tìm hiểu thêm về Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin.