Bạn đã từng nghe về gạo lứt chưa? Bạn có biết gạo lứt mang lại những lợi ích gì cho sức khoẻ? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về gạo lứt và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt là một loại gạo có nguồn gốc từ hạt lúa. Trong quá trình sản xuất, lớp vỏ trấu của hạt lúa chỉ được loại bỏ, giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài. Điều này làm cho gạo lứt trở nên giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Vì vậy, gạo lứt thường có màu ngà hoặc màu nâu đen. Nếu độ xây xát tăng, gạo lứt cũng có thể trở thành gạo trắng.
Gạo lứt chứa nhiều thành phần quan trọng như tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen và giàu vitamin như B1, B2, B3, B6. Nó được khuyến khích sử dụng 2-3 lần mỗi tuần, đặc biệt đối với những người muốn ăn kiêng, giảm đường và tăng cường chất xơ. Để cảm nhận hết vị ngọt của gạo lứt, hãy nhai kỹ hơn để hạt cơm chảy nước, điều này cũng giúp dễ tiêu hóa hơn.
Lợi ích của gạo lứt với sức khoẻ
Giảm mỡ trong máu (cholesterol máu)
Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, axit omega-3, IP6 giúp làm giảm cholesterol, triglyceride, giảm nguy cơ bị bệnh tim, đột quỵ và mỡ trong máu cao.
Giúp giảm cân
Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt giúp nhanh no, giảm cảm giác đói, giúp chức năng ruột hoạt động tốt hơn. Điều này làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn, tăng cường trao đổi chất và điều hoà glucose, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Gạo lứt giúp giảm nguy cơ bị bệnh đái tháo đường khoảng 60% do chứa nhiều vitamin nhóm B, protein, crom, chất xơ, chất chống oxy hóa. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa glucose, giúp ổn định chỉ số đường huyết trong máu hiệu quả.
Giúp tăng cường miễn dịch
Sterol và sterolin là hai chất quan trọng giúp hệ miễn dịch của cơ thể ngăn chặn được nhiều bệnh, tăng cường lợi khuẩn, loại bỏ vi rút và làm chậm quá trình lão hóa.
Cải thiện chức năng gan
Vitamin nhóm B, inositol và phospholipid là các chất có chức năng giúp gan giải độc, tái tạo tế bào gan, và hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan hiệu quả. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa các thành phần Tocotrienol, gamma oryzanol và các chất chống oxy hóa giúp gan tránh được nhiều tác động xấu.
Giảm sỏi thận và loãng xương
Gạo lứt có chứa Vitamin K, IP6 và hàm lượng canxi cao ngăn cản quá trình kết tinh oxalate canxi ở đường tiết liệu, giảm nguy cơ bị sỏi thận và giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn.
Bảo vệ tế bào khỏi sự xâm hại của các gốc tự do
Gạo lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa như CoQ10, SOD, axit alpha-lipoic, tocotrienol, IP6, selen, lutein giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do hình thành trong quá trình chuyển hóa hoặc từ môi trường xâm nhập có thể gây hư hỏng tế bào, tạo nên sự lão hóa, gây bệnh hoặc làm hỏng DNA và gây ra ung thư.
Hỗ trợ hệ thống thần kinh
Gạo lứt có lượng mangan dồi dào giúp cơ thể tổng hợp chất béo, hỗ trợ hoạt động của hệ thống thần kinh và hệ sinh sản của con người. Chỉ cần một chén cơm gạo lứt, bạn đã cung cấp khoảng 80% nhu cầu mangan của cơ thể mỗi ngày.
Ngừa ung thư đại tràng
Chất xơ trong gạo lứt là một trong những chất có lợi hàng đầu giúp ngừa ung thư đại tràng. Chúng gắn kết với các chất gây ung thư và chất độc trong cơ thể, ngăn chúng không thể bám vào vách ruột.
Ngoài ra, gạo lứt còn là thực phẩm ăn dặm tốt cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, hãy nhớ không sử dụng quá nhiều và quá thường xuyên để tránh thiếu dưỡng chất và phản tác dụng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về những lợi ích của gạo lứt và sẽ bổ sung vào chế độ ăn của mình ngay nhé.
Nguồn: Tạp chí Sức khỏe và đời sống
Chọn mua gạo lứt chất lượng tại Đông Y Trường Xuân để thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé!