Bạn có biết rằng gạo lứt muối mè không chỉ là một loại thực phẩm bình dân mà còn là một món ăn vàng cho sức khỏe gia đình? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những lợi ích sức khỏe đặc biệt của loại gạo này.
Gạo lứt – nguồn dưỡng chất tự nhiên
Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay bỏ trấu, bên trong vẫn còn giữ nguyên mầm và cám của hạt gạo. Đặc biệt, lớp vỏ cám này chứa chất xơ, thiamin và các dưỡng chất quan trọng khác như vitamin, canxi, sắt, kẽm và đạm.
Kết hợp với muối mè – khắc phục nhược điểm
Gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, theo nguyên tắc âm dương, ăn nhiều gạo lứt có thể gây nóng nảy và dễ có khuynh hướng bạo lực. Để khắc phục nhược điểm này, chúng ta nên kết hợp gạo lứt với muối mè. Ngoài ra, mè đen có tính bổ thận, mè trắng bổ tỳ vị và chứa nhiều mangan, giúp gia cố khung xương, giảm nguy cơ gãy xương và chống oxi hóa.
Tác dụng của gạo lứt muối mè
Hạn chế tế bào ung thư phát triển
Ngoài chất RBS, gạo lứt còn chứa chất Selenium có tác dụng hạn chế tế bào ung thư phát triển. Điều này đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học tại Mỹ, Nhật Bản và một số nước khác trên thế giới.
Hạ đường huyết
Gạo lứt có tốc độ tiêu hóa và hấp thụ glucose chậm hơn, chỉ số glucemic thấp hơn so với gạo trắng. Do đó, gạo lứt giúp giảm insulin, từ đó hạ đường huyết cho người mắc bệnh đái tháo đường.
Hạn chế sự tích tụ tiểu cầu
Gạo lứt chứa chất tocotrienol factor TRF, là chất dầu đặc biệt có khả năng chống cholesterol xấu và khử trừ những chất hóa học gây ra hiện tượng đông máu. Điều này rất tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, xơ vữa động mạch và mắc các bệnh tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ có trong gạo lứt kích thích tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, mè có chất dầu làm nhuận tràng. Khi kết hợp gạo lứt với mè đen, ta sẽ có hiệu quả cao trong điều trị rối loạn tiêu hóa, chậm tiêu và ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, chất acid phytin và phytate trong gạo lứt còn giúp đào thải các chất độc và ngăn ngừa ung thư ruột.
Giảm cân
Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt làm cho quá trình tiêu hóa chậm hơn và giúp cảm giác no lâu hơn. Điều này giúp bạn không cảm thấy thèm ăn vặt. Ngoài ra, chất xơ từ gạo lứt còn cuốn theo chất độc bám cặn trong ruột và đẩy chúng đi qua đường tiêu hóa. Đó chính là lý do tại sao khi ăn gạo lứt, bạn cảm thấy bụng nhẹ nhàng và thoải mái hơn. Và sau một thời gian, bạn sẽ nhận thấy số đo giảm đi đáng kể.
Cải thiện làn da
Gạo lứt chứa GABA (gama amino butiric axit) và squalene, những chất cần thiết để làm da sáng bóng, mịn màng và làm mờ những nếp nhăn. Đồng thời, chúng giữ cho da không bị thô nhám và giúp duy trì nét thanh xuân cho làn da.
Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt muối mè
- Người bệnh không nên ăn chỉ gạo lứt và muối mè vì có thể thiếu đạm và các vitamin cần thiết. Họ nên bổ sung thêm thịt, cá nạc và rau xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày.
- Ăn gạo lứt muối mè cần nhai kỹ và ăn chậm để cơ thể tiếp thu tốt hơn. Khi nhai lâu, gạo lứt sẽ tiết ra nhiều axit hơn, giúp cảm giác no nhanh hơn, đặc biệt đối với những người bệnh.
- Khi mua gạo lứt, hãy chọn loại gạo mới và có lớp cám ngoài còn nguyên vẹn, đặc biệt là loại gạo đỏ.
- Bảo quản gạo lứt khá khó hơn gạo thông thường do lớp lipid tập trung ở lớp vỏ cám ngoài, dễ gây ẩm mốc. Vì vậy, không nên mua quá nhiều gạo lứt mà không sử dụng hết, nên mua với số lượng vừa phải và khi gạo đã bị biến chất, hãy bỏ đi.
- Đối với người già yếu, bệnh nhân suy nhược cơ thể lâu ngày và những người suy dinh dưỡng, cần cẩn thận và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn gạo lứt muối mè.
Hy vọng với những chia sẻ từ bài viết này, bạn đã hiểu thêm về lợi ích của gạo lứt muối mè và những lưu ý khi sử dụng. Hãy chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách thêm món ăn vàng này vào chế độ ăn hàng ngày. Đừng quên truy cập Đông Y Trường Xuân để biết thêm thông tin về các loại gạo lứt chất lượng.
Bạn có thể xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và đặt câu hỏi để được tư vấn thêm. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh!