Khoai lang mọc mầm có ăn được không? Có hại cho sức khỏe không?

Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu khoai lang mọc mầm có ăn được hay không? Và liệu nó có gây hại cho sức khỏe không? Trên trang web Đông Y Trường Xuân, chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc này cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Khoai lang mọc mầm có thể ăn được

Theo thông tin từ trang báo điện tử Lao Động, khoai lang mọc mầm không chứa độc tố nên vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên gọt sạch phần mọc mầm và ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.

Tuy khoai lang mọc mầm không chứa độc tố, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó sẽ không còn như khi khoai lang không mọc mầm. Mùi vị của khoai cũng sẽ thay đổi và không còn thơm ngon như trước.

Khoai lang mọc mầm có ăn được không? Có hại cho sức khỏe không?
Khoai lang mọc mầm có ăn được không?

Ngoài ra, khoai lang mọc mầm cũng dễ bị nhiễm nấm, nên bạn nên quan sát kỹ trên củ khoai. Nếu xuất hiện những đốm màu đen hoặc nâu, có thể tức là khoai đã bị nhiễm độc tố do nấm mốc ipomeamarone. Chất này có thể gây ra đau bụng, nôn mửa, chóng mặt,… Vì vậy, người có hệ tiêu hóa yếu như người già, trẻ em không nên ăn khoai mọc mầm.

Những loại rau củ không nên ăn khi mọc mầm

Trong danh sách những rau củ không nên ăn khi mọc mầm, khoai tây là một trong số đó. Trong mầm khoai tây (mầm xanh lá) có chứa chất độc solanine vượt quá tiêu chuẩn cho phép, cao gấp 50 lần so với khoai tây bình thường.

Những loại rau củ không nên ăn khi mọc mầm
Những loại rau củ không nên ăn khi mọc mầm

Bên cạnh đó, củ sắn khi mọc mầm cũng trở thành loại củ rất độc. Chất độc trong củ sắn mọc mầm có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau tức ngực, nôn ói, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong. Vì vậy, khi chế biến củ sắn, bạn cần sơ chế kỹ càng bằng cách gọt vỏ và ngâm trong nước vo gạo ít nhất 1 tiếng.

Còn hạt đậu phộng (hạt lạc) khi mọc mầm, bạn tuyệt đối không nên ăn. Đậu phộng mọc mầm hoặc mốc sẽ sinh ra độc tố aflatoxin với lượng lớn, có khả năng gây ung thư gan theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về việc khoai lang mọc mầm có ăn được không và những loại rau củ không nên ăn khi mọc mầm. Đừng quên lưu ý và cẩn thận trong ăn uống và chế biến món ăn của bạn.

Nguồn: Báo điện tử Lao Động

Để biết thêm thông tin về chủ đề này, hãy ghé thăm Đông Y Trường Xuân.