Bạn đang tìm hiểu về lợi ích của cua đồng đối với sức khỏe? Hãy cùng Đông Y Trường Xuân khám phá những thông tin thú vị sau đây!
Đặc điểm của cua đồng
Cua đồng, hay còn được gọi là “điền giải”, là một loại cua nước ngọt có tên khoa học là Somanniathelphusa Sinensis. Chúng sinh sống trong hang, hốc ở bờ ruộng, con kênh và rạch ở nước ta. Cua đồng có thân màu nâu vàng, hai càng một to và một nhỏ, gãy màu vàng cháy. Thịt cua đồng có vị ngọt tươi mới, hơi mặn và tanh, chứa nhiều dưỡng chất như sodium và purines.
Thành phần dinh dưỡng của cua đồng
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g cua đồng không chứa mai và yếm, có hàm lượng các chất như:
- 74.4g nước
- 12.3g protid
- 3.3g lipid
- 2g glucid và 8.9g calo
Ngoài ra, cua đồng còn chứa nhiều vitamin như B1, B2, PP, muối khoáng, sắt, photpho và đặc biệt là hàm lượng canxi rất cao.
Lợi ích của cua đồng đối với sức khỏe
Hoạt huyết và hàn gắn xương
Theo Đông y, cua đồng có tính hàn, vị mặn và hơi độc, có tác dụng tán kết, hoạt huyết và hàn gắn xương. Điều này khiến nó thường được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh có tên “điền giải”.
Ngừa loãng xương và còi xương
Từ những thành phần dinh dưỡng nói trên, cua đồng có tác dụng trị còi xương cho trẻ em và ngăn ngừa loãng xương cho người lớn tuổi. Trong cua đồng cũng chứa nhiều canxi photphat, một thành phần được sử dụng để ngăn chặn hoặc điều trị nồng độ canxi huyết thấp ở những người không có đủ lượng canxi trong chế độ ăn uống.
Điều trị chấn thương
Cua đồng còn được sử dụng trong y học cổ truyền với tác dụng sinh phong liền gân nối xương khớp và chữa ứ huyết khi bị chấn thương.
Giải nhiệt cơ thể
Vị mặn và tính hàn có trong cua đồng có tác dụng giải nhiệt cơ thể, nên nhiều người sử dụng nó để nấu các món ăn giúp thanh nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Điều trị kén ăn và khó ngủ
Nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào, cua đồng được đông y sử dụng như một vị thuốc có tác dụng chữa tâm trạng bồn chồn, kén ăn và ít ngủ.
Chữa vết thương
Cua đồng cũng được sử dụng để chữa các vết thương đụng dập, lở loét. Bạn có thể giã nát cua đồng, đun sôi với rượu và lấy bã đắp vào chỗ bị thương.
Những món ăn ngon với cua đồng
Canh cua đồng với rau mồng tơi
Là món ăn bình dị và đặc trưng của miền Bắc, canh cua đồng với rau mồng tơi có hương vị thanh mát, tự nhiên. Khi ăn kèm với chén cà pháo giòn giòn, chua chua, món ăn này trở nên ngon và tuyệt vời hơn.
Lẩu cua đồng
Món lẩu cua đồng như lẩu cua đồng hải sản, lẩu cua đồng hột vịt lộn là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân miền Bắc và miền Tây Nam Bộ. Nước lẩu với hương vị ngọt tự nhiên của cua kết hợp với các nguyên liệu như đậu hũ, thịt bò, chả cá và rau như rau muống, xà lách, bắp chuối thái nhỏ tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Bánh đa cua
Bánh đa cua được làm từ các nguyên liệu đơn giản như cua đồng, bánh đa, rau nhút, nhưng vẫn mang hương vị ngọt thanh, và dậy mùi cua hấp dẫn. Món ăn này có màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác.
Cua đồng rang muối ớt
Cua đồng rang muối ớt là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Với vị ngọt thanh của cua kết hợp với vị cay của muối ớt ăn kèm với muối tiêu chanh chua chua, món ăn này thực sự tuyệt vời. Món ăn còn có màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác.
Bún riêu cua
Bún riêu cua là món ăn dân dã và quen thuộc của nhiều người. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo của cua đồng, vị thơm nồng của mắm tôm và vị thơm mềm của đậu hũ và chả cua đồng, món ăn này thực sự ngon và hấp dẫn.
Canh bún
Gần giống với bún riêu, canh bún vẫn mang một nét riêng biệt với sợi bún to hơn, rau muống cắt khúc và được nêm thêm một ít nước me. Canh bún với vị ngọt của cua đồng kết hợp với vị chua nhẹ của nước me khiến bạn khó lòng mà cưỡng lại.
Một số lưu ý khi sử dụng cua đồng
Mặc dù cua đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng cũng có những đối tượng không nên ăn cua đồng và cần lưu ý những điều sau:
- Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn cua đồng sau khi thai nhi đủ 5 tháng tuổi, khi thai nhi đủ lớn để tiếp nhận chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.
- Không nên ăn cua sống, vì có thể gây bệnh sán lá phổi do ký sinh trùng Paragonimus sống trên cua.
- Người bị bệnh gout không nên ăn cua đồng, vì hàm lượng protein trong cua đồng cao có thể làm bệnh tăng nặng.
- Người mới ốm dậy nên hạn chế ăn cua đồng, vì cua có tính hàn không tốt cho sức khỏe.
- Trong cua đồng có hàm lượng cholesterol cao, không thích hợp cho những người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch.
Cua đồng kỵ gì?
Mặc dù ăn cua đồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý sử dụng thực phẩm này đúng cách để đảm bảo an toàn. Dưới đây là một số vấn đề cần kiêng kỵ khi sử dụng cua đồng:
Không ăn canh cua đồng sau khi ăn trái hồng hoặc uống trà
Trong quả hồng và nước trà có chứa nhiều chất tannin, kết hợp với cua đồng có thể làm thịt cua rắn lại, gây buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Không nên ăn hoặc nấu canh với cua đồng chết
Tuyệt đối không nên ăn cua đồng chết hoặc giã cua đồng chết để nấu canh, vì chứa chất histidine rất có hại. Việc tiếp xúc với cua đồng chết có thể gây đau bụng, nôn mửa và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Không ăn cua đồng sống
Việc ăn cua đồng sống không được khuyến khích, vì có nguy cơ mắc bệnh sán lá phổi ký sinh trong cua đồng. Việc nhiễm sán này rất nguy hiểm đối với sức khỏe, nên tránh ăn cua đồng sống.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về lợi ích của cua đồng đối với sức khỏe. Để biết thêm thông tin, bạn có thể truy cập Đông Y Trường Xuân để cập nhật những bài viết thú vị khác.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia.