Bạn đang tìm hiểu về sứa biển và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về loại hải sản này và những công dụng tuyệt vời của nó trong bài viết dưới đây. Đây là một món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng đấy!
Đôi nét về sứa biển
Sứa là gì? Ăn có tốt không?
Sứa là một loài động vật nhuyễn thể, không có xương và có dạng hình dù, thân mềm. Chúng có nhiều xúc tu dùng để bắt mồi. Tuy nhiên, trên xúc tua của sứa chứa chất độc có thể gây ngứa và bỏng da. Sứa có thể co bóp dù khi di chuyển, từ từ đẩy nước ra khỏi lỗ miệng và tiến về phía ngược lại. Cơ thể của sứa trong suốt và chứa đến 98% là nước. Sứa thích nghi nhiều nhất ở các vùng biển nhiệt đới, bao gồm biển Việt Nam.
Cứ 100g thịt sứa, bạn sẽ được cung cấp:
- 12.3g protein
- 9.5g sắt
- 3.9g đường
- 1.32g iod
- 0.1g chất béo
- 182mg canxi
Ngoài ra, sứa còn chứa các vitamin như B1, B2, phốt pho, magie và đặc biệt là collagen – một hoạt chất cực tốt cho da, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
Công dụng của việc ăn sứa
Sứa mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, ví dụ như:
- Cung cấp một lượng collagen dồi dào cho làn da, giúp làm chậm quá trình lão hóa và sản sinh thêm nhiều tế bào mới.
- Bổ sung nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như chống oxy hóa và protein.
- Sứa có vị mặn đặc trưng, tính bình và mang nhiều tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể theo Đông y. Kết hợp với các vị thuốc khác, sứa có thể trị được nhiều bệnh.
- Chữa bệnh táo bón và kiết lỵ ở cả người lớn và trẻ em.
- Giúp chữa viêm loét dạ dày một cách hiệu quả. Bạn có thể dùng sứa và táo tàu để chế biến thành một loại keo uống hàng ngày.
- Cải thiện trí nhớ, giúp não xử lý thông tin và ngăn ngừa hội chứng lo âu do chứa choline (hoạt chất được sử dụng như vitamin B).
- Trị rôm sảy và dị ứng ở trẻ em bằng cách sử dụng nước sứa để tắm.
- Hỗ trợ chữa ho đờm và viêm phế quản lâu ngày khi kết hợp với các loại thuốc như sa sâm và hạnh nhân.
- Bồi bổ cho người có hệ miễn dịch yếu, bạn có thể nấu sứa cùng canh xương heo để tăng sức đề kháng.
Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn
Mẹo hay:
- Cách chọn sứa tươi ngon: Bạn nên chọn sứa có màu trắng kèm chút hồng, thịt rắn chắc. Khi sờ vào không bị dính bết và không có nước chảy ra từ sứa.
- Cách chọn sứa khô: Bạn nên chọn sứa có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng. Chú ý hạn sử dụng và ngày sản xuất. Tốt nhất là mua sứa tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín trên toàn quốc.
Sơ chế sứa tươi
Khi mua sứa về, bạn cắt sứa ra từng miếng nhỏ và rửa cho thật sạch với nước. Sau đó, ngâm sứa trong nước muối loãng pha chút phèn chua trong 15 phút. Khi sứa chuyển qua màu đỏ hoặc vàng nhạt, bạn có thể ngâm qua nước lạnh 1 chút rồi bắt đầu chế biến.
Sơ chế sứa khô
Bạn cần ngâm và rửa sứa khô với nước sạch nhiều lần, khoảng 30 phút là thời gian tốt nhất. Sau đó, chần sứa qua nước sôi và để ráo trước khi chế biến.
Các món ngon từ sứa
Sứa xào cần tây
Đây là một món ăn thú vị kết hợp giữa sứa giòn ngon và cần tây tươi. Mùi thơm của gừng tỏi, gia vị đậm đà sẽ làm say đắm bạn trong bữa ăn tối nay.
Nộm sứa hoa chuối
Món nộm mát lạnh này rất thích hợp cho mùa hè. Với hương vị độc đáo từ sứa, hoa chuối, rau thơm và đậu phộng, nó mang đến những trải nghiệm thú vị cho vị giác. Thêm chút nước mắm chua ngọt nữa thì hoàn hảo.
Nộm sứa đu đủ
Món nộm sứa đu đủ là món ăn dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Kết hợp sứa sần sật với đu đủ cà rốt giòn ngon và chút bùi bùi của đậu phộng, món này đáng để thử ngay.
Bún cá sứa
Món bún cá sứa là một món ăn thanh mát và rất nổi tiếng ở Nha Trang. Thưởng thức tô bún với sự hòa quyện của nước dùng đậm đà, sứa giòn dai và thịt cá thu mềm ngọt, đi kèm với rau thơm và giá đỗ, chấm với chút nước mắm chua ngọt và ớt, bạn sẽ thấy ngon miệng đáng kể.
Sứa xào sa tế
Món này có tên lạ nhưng lại rất thú vị. Sự hòa quyện giữa sứa dai ngon và vị sa tế cay nồng thực sự là món ăn yêu thích của những người thích cay.
Những điều cần biết khi ăn sứa biển
Bên cạnh những lợi ích mà sứa mang lại cho sức khỏe, cũng cần lưu ý rằng ăn loại này có thể tiềm ẩn một số rủi ro nếu không biết sơ chế đúng cách. Để đảm bảo an toàn, hãy nhớ:
- Không ăn sứa chưa được chế biến và loại bỏ các độc tố.
- Tránh tiếp xúc với xúc tua của sứa vì đó là nơi chứa độc tố nematocyst.
- Trẻ em có sức đề kháng yếu, không nên cho ăn sứa dù đã chế biến sạch để tránh ngộ độc.
- Sơ chế sứa bằng cách ngâm 3 lần trong nước muối với phèn chua khi sứa chuyển màu.
Phân biệt sứa độc và không độc
Hiện nay, có 2 loại sứa độc có thể phân biệt dựa vào đặc điểm của chúng:
Sứa bắp cày
Loại sứa này có hình hộp, trong suốt hơi ánh xanh, kích thước phổ biến từ 2-20cm chưa kể xúc tua. Chúng sống nhiều ở vùng biển Việt Nam. Nó có hàng ngàn nang độc, có thể gây trụy tim và dẫn đến tử vong chỉ trong phút chốc. Do đó, bạn cần cẩn thận với loại sứa này khi tắm biển.
Sứa lửa
Loại sứa này có dạng mỏng, trong suốt như các loài sứa khác, nhưng nọc độc có nhiều màu như cam, đỏ, tím. Sứa lửa thường lượn lập lờ trên mặt nước, bạn cũng phải cực kỳ cẩn thận với nọc độc mạnh của nó.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về sứa biển và những công dụng tuyệt vời của nó. Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo từ Đông Y Trường Xuân nhé!
Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin