Thích ăn dưa hành muối cũng phải biết những lưu ý này để không gây hại sức khỏe

Bạn có thích ăn dưa hành muối không? Món ăn này không chỉ giúp bạn tránh cảm giác ngán mà còn có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn dưa hành muối và ăn quá nhiều cũng sẽ gây hại cho sức khỏe. Để bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này, Đông Y Trường Xuân sẽ chia sẻ những tác hại khi ăn quá nhiều dưa hành muối và cách sử dụng dưa hành muối một cách đảm bảo sức khỏe.

Các tác hại khi ăn quá nhiều dưa hành muối

Thích ăn dưa hành muối cũng phải biết những lưu ý này để không gây hại sức khỏe
Ăn quá nhiều dưa hành muối sẽ gây hại cho sức khỏe

Nguy cơ ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dưa hành muối chứa hàm lượng nitrit cao, trong khi các món mặn của người Việt lại giàu protein. Việc ăn nhiều dưa hành muối có thể dẫn đến phản ứng hóa học giữa nitrit và các amin bậc hai của protein, tạo ra nitrosamin – một tác nhân gây ung thư.

Nguy cơ ngộ độc

Hành là loại thực phẩm giàu axit nitrite, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, quá trình muối chua và lên men sẽ tạo ra các loại vi khuẩn có khả năng biến đổi axit nitrite thành nitrite vi lượng dạng nguyên chất. Nitrite nguyên chất sẽ gây ngộ độc nếu tiêu thụ với hàm lượng lớn. Ăn quá nhiều dưa hành muối có thể gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí gây tử vong.

Ăn nhiều dưa hành muối có thể khiến huyết áp tăng và hại dạ dày

Tăng huyết áp
Tăng huyết áp

Dưa hành muối có hàm lượng muối cao, trong đó muối lại có liên quan đến các bệnh về tuần hoàn máu và tim mạch. Chế độ ăn dư thừa muối sẽ làm cho thành mạch cứng hơn, từ đó gây tăng huyết áp. Chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ Đinh Thị Kim Liên – nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai cho biết, dù dưa hành ngon đến đâu cũng không nên ăn quá nhiều do chứa lượng muối lớn.

Mắc bệnh đường tiêu hóa

Dưa hành muối là một món chua, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến dạ dày tăng tiết dịch vị và làm đau dạ dày. Nếu dùng dưa hành muối như món nhắm rượu, sẽ gặp tình trạng nóng ruột khiến cơn đau dạ dày càng nặng hơn. Hợp chất nitrosamin được tạo ra khi ăn dưa hành muối cùng các món mặn cũng có thể gây ung thư dạ dày.

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn dưa hành muối

Không tốt cho phụ nữ mang thai
Không tốt cho phụ nữ mang thai

Mặc dù chưa có nghiên cứu nào cho thấy việc ăn dưa hành gây các bệnh hậu sản, nhưng phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Hàm lượng axit nitrite và axit nitric trong dưa hành muối rất cao, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực cho thai nhi.

Khiến cơ thể có mùi

Dưa hành muối có vị chua và hăng. Ăn quá nhiều dưa hành muối có thể gây hôi miệng và làm cho cơ thể có mùi. Khi ăn hành, cơ thể sẽ hấp thu các chất gây mùi của loại thực phẩm này và bài tiết ra ngoài qua tuyến mồ hôi.

Ai không nên ăn dưa hành muối?

Người mắc bệnh dạ dày ăn dưa hành muối sẽ khiến bệnh càng trầm trọng
Người mắc bệnh dạ dày ăn dưa hành muối sẽ khiến bệnh càng trầm trọng

Người mắc bệnh dạ dày

Dưa hành muối có chứa nhiều loại axit và có vị chua, dễ gây viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa. Những người từng bị đau dạ dày nên tránh xa món này để không tái phát hoặc trầm trọng hơn.

Người mắc bệnh thận không nên ăn dưa hành muối
Người mắc bệnh thận không nên ăn dưa hành muối

Người mắc bệnh thận

Dưa hành muối có hàm lượng muối cao, không tốt cho thận, có thể làm tăng huyết áp và gây phù nề cơ thể. Những người mắc các bệnh về thận hoặc thận yếu không nên ăn dưa hành muối. Tuy nhiên, bạn có thể giảm bớt lượng muối bằng cách bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài, sau đó ngâm phần dưa trắng bên trong với nước trước khi ăn.

Bệnh nhân ung thư tuyệt đối không được ăn dưa hành muối
Bệnh nhân ung thư tuyệt đối không được ăn dưa hành muối

Bệnh nhân ung thư, xuất hiện các khối u

Lượng nitrat có trong dưa hành phản ứng với chất đạm trong thực phẩm khác, tạo ra nitrosamin – chất gây ung thư và hình thành các khối u trong cơ thể. Do đó, người có nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh nhân ung thư tuyệt đối không nên ăn món này để bảo vệ sức khỏe.

Cách sử dụng dưa hành muối đảm bảo sức khỏe

Nên tự làm dưa hành muối tại nhà
Nên tự làm dưa hành muối tại nhà

Điều quan trọng đầu tiên là các người mắc các bệnh về tim mạch, thận, gan và dạ dày không nên ăn dưa hành muối chua. Nguyên nhân là do món ăn này chứa nhiều muối và có men tiêu hóa cao, có thể gây biến chứng không tốt.

Ngoài ra, bạn nên tự mua nguyên liệu tươi sạch để làm dưa hành muối tại nhà, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trước khi muối dưa, hãy rửa sạch các nguyên liệu và dụng cụ. Ưu tiên sử dụng các loại dụng cụ bằng gốm, sành, sứ, thủy tinh hoặc nồi inox chuyên biệt cho muối dưa.

Ngoài ra, cần chú ý đến việc bảo quản dưa hành muối. Đặt hũ hoặc lọ dưa hành ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để món ăn không bị biến chất.

Khi ăn dưa hành muối, hãy sử dụng đũa sạch để gắp ra, sau đó rửa sơ qua với nước sôi hoặc nước muối pha loãng. Bóc phần vỏ ngoài và chỉ ăn phần dưa trắng nõn bên trong.

Đặc biệt, cần chú ý không ăn dưa hành muối khi thấy dưa có váng mốc hoặc bị mốc đen, vì mốc chứa các loại độc tố có thể gây tổn thương cho gan, hệ thần kinh, tim, phổi,…

Nguồn: Báo Tiền phong

Đông Y Trường Xuân hy vọng bài viết này giúp bạn nhận thức được những tác hại khi ăn quá nhiều dưa hành muối và lưu ý khi sử dụng món ăn này để không gây hại sức khỏe. Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau nhé!