Tìm hiểu công dụng và cách dùng dầu đậu phộng tốt cho sức khỏe

Bạn đã bao giờ nghe về dầu đậu phộng và muốn tìm hiểu về công dụng và cách sử dụng của nó cho sức khỏe? Đậu phộng không chỉ là một loại hạt ngon miệng mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng cho sức khỏe.

Dầu đậu phộng (dầu lạc) là gì?

Tìm hiểu công dụng và cách dùng dầu đậu phộng tốt cho sức khỏe

Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc, là loại dầu thực vật được chiết xuất từ những hạt lạc (hạt đậu phộng). Dầu đậu phộng có mùi thơm, hương vị ngọt và mạnh, tương tự như dầu mè. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn ở Đông Nam Á, Nam Á và Trung Quốc.

Thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Theo báo Lao Động, dầu đậu phộng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người như 17% chất béo bão hòa (SFA), 32% chất béo không bão hòa đa (PUFA) (omega 6) và 46% chất béo không bão hòa đơn (MUFA) (omega 3 và omega 9). Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa nhiều vitamin E (Alpha Tocopherol), vitamin K và các loại vitamin, khoáng chất khác.

Công dụng của dầu đậu phộng

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, dầu đậu phộng chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đôi, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 30% so với những người không sử dụng.

Chống ung thư

Chống ung thư

Polyphenol là chất chống oxy hóa có trong dầu đậu phộng giúp chống gốc tự do có hại, ngừa ung thư hiệu quả. Nghiên cứu đã chứng minh dầu đậu phộng có chứa phytosterol và beta-sitosterol, có tác dụng phòng chống một số loại ung thư như ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Kiểm soát cholesterol

Kiểm soát cholesterol

Cholesterol là chất béo có hại làm tăng nguy cơ tim mạch và béo phì. Dầu đậu phộng không chứa cholesterol mà ngược lại, nó giúp hỗ trợ giảm mức cholesterol có hại trong cơ thể.

Điều chỉnh đường huyết

Điều chỉnh đường huyết

Dầu đậu phộng chứa chất béo không bão hòa, làm tăng độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường, giúp điều chỉnh tốt lượng đường trong máu.

Làm chậm quá trình lão hóa

Làm chậm quá trình lão hóa

Theo khuyến cáo của Viện Y tế Quốc gia (NIH), mỗi ngày, một người cần tiêu thụ 15mg vitamin E và phụ nữ có thai là 19mg để làm chậm quá trình lão hóa. Dầu đậu phộng giàu vitamin E, vì vậy là một nguồn thực phẩm giúp làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Cách sử dụng dầu đậu phộng cho sức khỏe

Dùng chiên rán

Dùng chiên rán

Dầu đậu phộng có nhiệt độ sôi cao, khoảng 232 độ C, rất phù hợp để sử dụng trong những món chiên ngập dầu hoặc chiên rán ít dầu. Bạn có thể sử dụng dầu đậu phộng để thay thế dầu mỡ truyền thống.

Dùng tẩm ướp gia vị

Dùng tẩm ướp gia vị

Sau khi tẩm ướp gia vị vào thực phẩm, trộn đều rồi mới cho dầu đậu phộng vào. Điều này giúp gia vị thấm vào thực phẩm một cách tốt nhất.

Dùng để nướng

Dùng để nướng

Bạn có thể quét một lớp mỏng dầu đậu phộng lên bề mặt của món nướng để món ăn có màu vàng đẹp mắt mà vẫn giữ được độ ẩm và độ ngon.

Xào rau

Xào rau

Cho một ít dầu đậu phộng vào chảo, đun nóng và phi thơm với hành lá, sau đó xào các loại rau củ. Điều này không chỉ làm rau giòn ngon mà còn giúp màu sắc của rau xanh mướt hơn.

Trộn gỏi

Trộn gỏi

Dầu đậu phộng cũng rất thích hợp để trộn gỏi, làm salad rau củ. Bạn có thể tận dụng món này cho cả những người ăn chay.

Nấu các loại thịt, cá

Nấu các loại thịt, cá

Sử dụng dầu đậu phộng để nấu các món ăn giúp giảm mùi hôi, tanh và làm cho món ăn thêm bóng mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé

Khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé

Dầu đậu phộng rất tốt cho trẻ em. Bạn có thể sử dụng một ít dầu đậu phộng để nấu cháo hoặc khuấy bột ăn dặm cho bé. Hãy nhớ rằng lượng dầu cần dùng phải phù hợp với nhu cầu của bé.

Những lưu ý khi sử dụng dầu đậu phộng

Những lưu ý khi sử dụng dầu đậu phộng

  • Không sử dụng dầu đậu phộng để chiên lại quá nhiều lần, vì điều này sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong dầu. Đồng thời, việc chiên lại nhiều lần ở nhiệt độ cao cũng có thể tạo ra những chất có hại cho sức khỏe.
  • Vì dầu đậu phộng thường đậm đặc hơn các loại dầu công nghiệp thông thường, bạn cần lưu ý sử dụng một lượng vừa đủ, ít hơn so với dầu thông thường.
  • Khi chế biến các món ăn, hãy cho dầu đậu phộng vào sau khi cho gia vị để đảm bảo độ hòa tan của gia vị.
  • Nếu bạn không thích mùi của dầu đậu phộng, bạn có thể khử mùi bằng cách đun dầu đậu phộng trước khi cho hành hoặc tỏi vào phi thơm.
  • Bảo quản dầu đậu phộng nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy nắp sau khi sử dụng.
  • Hạn chế sử dụng quá 2.5ml dầu đậu phộng mỗi ngày, không quá 4 ngày/tuần và không quá 2 bữa/ngày.
  • Sử dụng dầu đậu phộng cần thận trọng đối với những người có dị ứng với thành phần có trong dầu đậu phộng.

Vừa rồi chúng ta đã cùng tìm hiểu về công dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng cho sức khỏe. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức bổ ích và hữu ích từ bài viết này.

Nguồn: Báo Lao Động

Để biết thêm thông tin chi tiết về dầu đậu phộng, bạn có thể truy cập Đông Y Trường Xuân.