Bạn có từng nghe qua Xanthan Gum và muốn tìm hiểu về thành phần này trong thực phẩm và mỹ phẩm? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về Xanthan Gum để giúp bạn hiểu rõ hơn về nó.
Xanthan Gum là gì?
Xanthan Gum là một loại đường lên men
Xanthan Gum là một loại đường lên men được tạo ra bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris. Sau quá trình lên men, nó tạo thành một dung dịch sệt dính, sau đó được làm đặc bằng cách thêm cồn và sấy khô thành dạng bột. Xanthan Gum thường được sử dụng như một chất làm đặc hoặc ổn định trong thực phẩm.
FDA đã công nhận Xanthan Gum là một phụ gia thực phẩm an toàn và không đặt ra hạn chế về lượng sử dụng trong sản phẩm.
Xanthan Gum có ở đâu?
Thành phần Xanthan Gum được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân và cả trong sản phẩm công nghiệp.
Thực phẩm chứa Xanthan Gum
Một số loại kem có chứa Xanthan Gum
Một số thực phẩm phổ biến chứa Xanthan Gum bao gồm salad, nước ép trái cây, súp, kem, nước siro… Xanthan Gum giúp cho thực phẩm có tính đàn hồi, mềm mịn và không bị phân tách.
Sản phẩm chăm sóc cá nhân
Thành phần Xanthan Gum cũng xuất hiện trong các sản phẩm làm đẹp và chăm sóc cá nhân. Với Xanthan Gum, những sản phẩm này có độ đặc thích hợp và không dễ trào ra khỏi vật chứa như chai, lọ, hộp… Một số sản phẩm chăm sóc cá nhân thường chứa Xanthan Gum là kem đánh răng, dầu gội đầu, kem bôi…
Xanthan Gum trong sản phẩm công nghiệp
Xanthan Gum được sử dụng trong sản phẩm công nghiệp như thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu, sơn tường, keo dán tường… Thành phần này có khả năng chịu được nhiệt độ và độ pH khác nhau và giúp làm đặc chất lỏng trong công nghiệp.
Lợi ích của Xanthan Gum
Khi nhắc đến lợi ích của Xanthan Gum, không thể không nhắc đến những điểm sau:
Giảm đường huyết
Theo một số nghiên cứu, ăn thực phẩm chứa Xanthan Gum giúp giảm lượng đường huyết trong cơ thể. Xanthan Gum biến chất lỏng trong dạ dày và ruột non thành một chất gel nhớt, làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm lượng đường ngấm vào máu.
Xanthan Gum giúp giảm cholesterol
Giảm cholesterol
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ lượng lớn Xanthan Gum giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người muốn kiểm soát mức cholesterol trong máu.
Giảm cân
Xanthan Gum có thể giúp tăng cảm giác no và làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tăng tần suất đại tiện
Xanthan Gum có tác dụng tăng sự di chuyển của nước vào ruột, làm mềm phân và dễ được đào thải ra ngoài, giúp tăng tần suất đại tiện.
Làm đặc chất lỏng
Xanthan Gum có khả năng làm đặc chất lỏng, đặc biệt hữu ích cho những người lớn tuổi hoặc có rối loạn về thần kinh gặp khó khăn trong việc nuốt.
Tác hại của Xanthan Gum đến sức khỏe
Tác dụng phụ của Xanthan Gum với sức khỏe
Việc sử dụng Xanthan Gum cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ, đặc biệt với những người nhạy cảm và đặc biệt là khi sử dụng quá liều Xanthan Gum. Một số tác dụng phụ có thể gặp là rối loạn tiêu hoá, đặc biệt là rối loạn dạ dày.
Xanthan Gum có hại cho sức khỏe hay không?
Xanthan Gum có thể gây nguy hại đến sức khỏe nếu sử dụng quá liều, nhiều hơn 15g/ngày. Đặc biệt, những người dị ứng với lúa mì, ngô, đậu nành và sữa nên tránh sử dụng sản phẩm chứa Xanthan Gum. Trẻ sinh non cũng không nên dùng sản phẩm có chứa Xanthan Gum để đảm bảo sức khỏe tiêu hóa. Nếu bạn đang dùng thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị bệnh tiểu đường, cũng nên tránh sử dụng Xanthan Gum.
Việc sử dụng Xanthan Gum với lượng không vượt quá 1% mỗi ngày không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn thuộc nhóm dị ứng với Xanthan Gum, bạn nên tránh sử dụng sản phẩm chứa thành phần này để tránh gây hại cho sức khỏe.
Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Xanthan Gum, cũng như lợi ích và tác hại của nó đối với sức khỏe. Nếu bài viết hữu ích, hãy chia sẻ nó để mọi người cùng biết!
Nguồn: hellobacsi tham vấn y khoa bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Đông Y Trường Xuân – Sáng Y Đức Trọn Niềm Tin